ビタミンのチカラ

ビタミンは足りている?不足した場合の症状

ビタミンは足りている?不足した場合の症状 についてです。ビタミンが不足すると体は危険な信号を発信しているのでそのサインに気づかないと大変なことになります。

それぞれの役割を担うビタミン

生命活動に必要なビタミン類は、大きく2つに分類することができます。そのうちの 1 つは、脂肪や油に溶けるビタミンと水に溶けるビタミンです。

  • 脂溶性ビタミン ビタミンA ビタミンD ビタミンE ビタミンK
  • 水溶性ビタミン ビタミンB群 ビタミンC

ビタミンAビタミンEは、体の細胞や組織の保護に必要なものですが、とくにビタミンA は、視力や正常な発育に影響を与えます。ビタミンD は、カルシウムの吸収を助け、ビタミンKは、過度の出血を防ぎ、損傷を受けた血管をふさぐ役割をします。
つまり、これらの脂溶性ビタミン類は、正常な発育をうながし、体を健全な状態に保つとともに、何兆という体の細胞を感染や損傷から守る、という働きをしています。
また、水溶性ビタミンは、おもにエネルギー代謝やアミノ酸代謝など、体の働きにかかわる代謝をうながす役割があります。

しかし、ビタミンはつねに体内で少しずつこわされて排泄されていますから、毎日一定量を食物から補給しなければなりません。ことに、ビタミンは食品によってかなりかたよって含まれています。このため、偏食はビタミン不足となり、欠乏症をおこしがちです。

ビタミンが不足すると体は危険な信号を発信している

もし、体がビタミンを必要としていれば、何らかの形で信号を発しています。体のほうから危険信号を出してくれるわけですが、問題なのは、そのことに気づく人はごく少ないということです。次のチェックリストで、必凛なビタミンが足りているかどうかをチェックしてみましょう。

ビタミン不足

体から発する信号を見逃さないことが大切です。

ビタミンA

  • うす暗いところで日が見えにくい。

ビタミンB1

  • 記憶力、集中力が低下してきた
  • どんなに眠っても眠い
  • 息切れ
  • 食欲不振

ビタミンB1・ナイアシン

  • イライラする

ビタミンB2

  • コレステロール高
  • 肥満

ビタミンB6

  • じんましん、湿疹などのアレルギーがあらわれる

ビタミンB12

  • 胃腸の調子が悪い

ビタミンB1・B6・B12

  • 神経が疲れやすい

ビタミンB12

  • 顔色が悪い
  • 貧血

ナイアシン

  • 雄舌の炎症
  • 頭痛

ビタミンC

  • あざができやすい
  • 肌荒れ
  • 風邪をひきやすい

ビタミンD

  • 便秘
  • 虫歯になりやすい

ビタミンD・K

  • 骨折しやすい

ビタミンE

  • 白髪が増える

ビタミンK

  • 出血が止まりにくい

ビオチン

  • 皮膚炎が置きやすい
  • 頻繁によく憂うつ感におそわれる

ナイアシン・ビオチン

  • よく眠れない

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ビタミンD 大腸ガン 乳がん を防ぐ

ビタミンD 大腸ガン 乳がん を防ぐ ビタミンD は、がんの発生 再発 転移の予防に大きな効果があります。 多くのがん患者が不足よりも重い、「ビタミンD欠乏症」であると報告されています。

サンシャインビタミン ビタミンD 大腸ガン 乳がん を防ぐ

ビタミンD 大腸ガン 乳がん を防ぐ しいたけ

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主成分
エルゴカルシフェロール ( D2 )、コレカルシフェロール (D3)
効能
骨を強くする、カルシウムの吸収を高める、ガン予防、抗菌効果
副作用
過剰摂取で吐き気、嘔吐、食欲不振
注意
チアジド系利尿薬と併用すると高カルシウム血症に

世界中で ビタミンD 旋風が起きています。古くから

  • 骨を強くする
  • カルシウムの吸収を高める

ことで知られている ビタミン であり、別段、目新しいものではないのに「なぜ? 」と思ってしまいます。

ビタミンD にがんを予防したり、抗菌効果があることが判明しました。

まず、 ビタミンD が発見されたいきさつです。脚や背骨が曲がり、直立すると脚が0字型に開く病気があります。くる病です。

17世紀のイギリスの子どもたちに蔓延したので、イギリス病とも揶揄されました。1824年ころ、ドイツの研究者が、肝油にくる病予防と治療の効果があることを発見したのですが、この治療法は広まりませんでした。

理由の1つは、当時の医師たちが、食物には健康に欠かせない微量栄養素が含まれていることを知らなかったことにありました。

やがて、食べ物で実験的に くる病 を発生させたラットに、日光浴させても、肝油を食べさせても、病気が治癒することが発見されました。それから 100 年近くも経過した 1922 年、皮膚と肝油に含まれる重要な因子がついに捕らえられました。この因子は ビタミンD と名づけられました。

以来、 ビタミンD は、骨を強くする栄養素とばかり思われてきましが、最近になって、 ビタミンD には、がんや感染症を防ぐという効果もあることが新たに判明し、大ニュースとなりました。

ビタミンD の新しく発見された効果が最大になるのは、一般的な人々の血液中に含まれる量よりはるかに高いレベルのときであることも判明しました。疫学研究からは、 ビタミンD がやや不足するだけでがんなどの病気にかかりやすくなることが確認されました。

つまり、 ビタミンD は大多数の人々に不足気味ということです。

乳がん 半数を予防できる

ビタミンD を適度に摂っている人は、

  • 大腸がん
  • 乳がん
  • 膵臓がん
  • 皮膚がん
  • 前立腺がん

にかかりにくいことが経験的に知られています。その真偽を科学的に確かめるために、いくつもの治験が行われてきました。

その 1 つは、カリフォルニア大学サンディエゴ校( UCSD ) 医学部のセドリック・ガーランド教授らのグループが主導する治験でした。

2007 年、同グループは、 ビタミンD の摂取により、乳がんの半数を予防できる可能性があることを「ステロイドの生化学と分子生物学」誌に発表しました。

まず、1760 人の女性を ビタミンD の血中濃度によって、血液 1 ml 中 13  ナノグラム( 13 ng/ ml と表記、1 ナノグラムは 10 億分の 1  g ) 以下のいちばん低いグループからいちばん高いグループ( およそ 52 ng/ ml  ) まで、 5 グループに分けました。

そして、グループごとの乳がん雁患率をくらべたところ、いちばん低いグループがいちばん高かったばかりか、 ビタミンD の血中濃度が上がるにつれ、乳がんの罹患率は低下しました。

すなわち、ビタミンD に用量-反応の関係が確認されたのです。 ビタミンD の血中濃度と乳がんの雁患率との間に因果関係があること、すなわち、両者は原因と結果の関係にあることが裏付けられました。

また、同大学のエドワード・ゴーハム教授らのグループは、ビタミンD の摂取によって、大腸がんの 3 分の 2 までが予防できるという可能性を、2007 年の「米国予防医学」誌に発表しました。この調査でも乳がんのケースと同じように、1448人をビタミンD の血中濃度別に  5  グループに分け、大腸がんの雁患率を25年間にわたって追跡しました。

結果は、血液 1 ml 中34 ナノグラムの人は、いちばん低いグループにくらべて雁患率が半分になり、血中濃度 46 ナノグラムの人は雁患率が 3 分の 1 に減少していました。

ビタミンD の血中濃度が上がるにつれ、大腸がんの雁患率は低下していったことから、ここでも用量-反応の関係が確認されました。

活性型D が遺伝子をオンに

実は、 ビタミンD といっても 1 種類の物質を指すのではありません。エルゴカルシフェロール( D2 ) とコレカルシフェロール( D3 ) の総称です。植物に含まれるエルゴステロールに日光が当たってD2 ができる。一方、D3 は、日光が皮膚に当たってできます。

D2 も D3 もそれ自体では効果はありません。だが、摂取された後に代謝を受けて、「 活性型ビタミンD 」にモデルチェンジしてはじめて効果を発揮します。そこで、これを利用して新しいタイプの抗がん剤をつくろうと、研究が進められています。

その 1 つが、「活性型ビタミンD 」によく似た合成化合物EB1089 です。この物質を加えることで、マウスのがん細胞の増殖が 80 % 抑えられました。

同じような結果は、マウスの乳がんや前立腺がんでも得られています。「 活性型ビタミンD 」は、次のようにしてがん細胞の増殖を抑えるのではないだろうかと考えます。

まず、摂取された「 活性型ビタミンD 」は細胞の核内に入り DNA  に結合し、いくつもの遺伝子のスイッチをオンにします。そういった遺伝子の 1 つが、細胞増殖を抑える ガド45α です。また、がん細胞に自殺を命令する遺伝子もオンになることが確認されています。

日光浴で結核が治る不思議

抗生物質が発見される以前の 20 世紀初めのころは、日光浴だけが結核に有効な唯一治療法として知られていました。

結核に効く理由は誰にも説明できなかったのですが、日当たりのよい療養施設で結核患者は、しばしば健康を回復できたのです。

今では、これは、日光をあびて皮膚で ビタミンD がつくられ、血液の流れにのって全身に行き渡ることが判明しています。だから厳密に言うと、 ビタミンD はビタミンではなく、ホルモンです。

日光浴で結核が治る謎は、カリフォルニア大学ロサンゼルス校 のロバート・モドリン教授のグループが解明しました。

同グループは、結核などの病原体が人体に侵入したときに ビタミンD が引き金となって、病原体を殺す「 カテリシジン 」という小型タンパク質がつくられることを発見しされまた。これでようやく、日光浴で結核が治るという不思議な現象は、 ビタミンD によって活性化された免疫系のはたらきにより、結核菌などの病原体を殺すカテリシジンがつくられることで説明がついきました。

2倍以上摂らなければならない

ゴーハム教授によると、血中濃度46 ナノグラム というレベルを達成するには、 1 日 50 ㎍ の ビタミンD を摂取するか、あるいは、身体の半分以上が露出する姿で、白人なら昼頃10 〜 15 分間、皮膚の色が濃い人では 25 分間の日光浴をすればよいとのことです。

過剰な日光浴が皮膚にダメージを引き起こすことが周知されるようになったのはよいことだと思うが、逆に日光浴をする人が極度に減り、 ビタミンD 不足を招いています。アメリカやヨーロッパでは、ビタミンD の 1 日推奨量を年齢に応じて 5 〜 15 ㎍ と定めています。

ビタミンD に関する多くの治験データを調査したハーバード大学公衆衛生学科や他の研究者たちは、この推奨量が少なすぎるという意見を発表した。彼らは、健康でいられる最低限の ビタミンD 血中濃度は30 ng/ml で、それには 1 日に25 ㎍ を摂取すべきだと主張しています。

ちなみに、日本では、 ビタミンD の1日目安量(推奨量が示されていないので目安量を記す) を 2.5 〜 5 ㎍ と定めていますが、この数値はほかの研究者たちの推奨量にくらべて格段に少ない値です。今が、日本でも ビタミンD の1日推奨量を再考するよい機会です。

薬との併用には注意が必要
  • フェノバルビタール
  • バルプロ酸
  • フェニトイン
  • コルチコステロイド
  • シメチジン
  • ヘパリン
  • イソニアジド
  • リファンピシン

などを服用すると ビタミンD の吸収が低下したり、分解が促進するので、 ビタミンD の摂取が求められます。

一方、チアジド系利尿薬を服用している人は、サブリによるビタミンD摂取は避けるのが賢明です。これらを併用すると腎臓でカルシウムの再吸収が促進されるため、「高カルシウム血症」を起こす恐れがある。高カルシウム血症になると、

  • 食欲不振
  • 吐き気
  • 嘔吐
  • 便秘
  • 腹痛
  • 頻尿

などの軽い症状から、不安や意識不明など重い症状まであらわれることもあります。

 

 

普段の食生活を見直す

3度の食事から適量を摂取するのが理想

ビタミンが生活に欠かせないことは、説明のとおりですがここでは、ビタミンと日常の食事との関係をチェックしてみましょう。
成人病に限らず、健康な生活を送るために欠かすことができないのが、バランスのとれた食生活です。
しかし実際には、糖分、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなど、必要とされる栄養素をまんべんなく食事でとり入れることは、思っているようりも困難です。
ビタミンとミネラルは、体の中のさまざまな代謝作用をスムーズにすすめるうえで、なくてはならない必須栄養素です。ビタミンとミネラルが欠乏すると、体力、集中力、気力が損なわれ、適切な対処をしなければ、病気にさえなってしまいます。
すでにふれたように、ごく一部を除いたビタミンとミネラルのすべては、体内でつくることはできません。
それだけに、使われたぶんは、毎日こまめに食事で補給する必要があります。栄養補助食品として、数多くのビタミン剤や健康ドリンクが出まわっていますが、栄養はあくまでも食事からとることが原則です。
毎日、バランスのとれた食事を心がけるとともに、その中で上手にビタミンをとるようにしたいものです。
健康な体を保つためには、自分に不足しているビタミンが何かを知ることと、どんな食品にどのビタミンが多く含まれているかをつねにチェックして、食生活を見直すことがとても大切になります。足りない場合にあらわれる症状についてもこちらでチェックしておくことが必要です。

しかし、ここで注意してほしいことは、食品の多くには添加物が用いられていることです。おそらく、現在の食品から添加物を100パーセントなくすことは、不可能です。
その中でいかに添加物から身を守り、本当に必要なビタミンを摂取するためには、努力が必要です。神経質になることはありませんが、できることなら、当たり前のことですが、加工食品やインスタント食品は避けるようにしましょう。それよりも日本食に見られる、自然の恩恵に浴した食品を選ぶようにすれば、多くのビタミンは自然に摂取することができます。

  • 肉が好きで頻繁に食べている…ビタミンは緑黄色野菜、魚類に多く含まれます
  • インスタント食品…糖質が多く、ビタミンは調理の際にほとんど失われてしまいます
  • 加工食品…調理の段階でほとんど失われます
  • 清涼飲料水…糖質が多くビタミンは、ほとんど含まれません
  • 糖分の過剰摂取…肥満のもとになるだけでなく成人病の原因にも
  • スナック・菓子類の食べ過ぎ…糖質が過剰ですぐに満腹になります
  • アルコールオンリー…肝臓の機能が低下
  • 外食やファーストフードが多い…炭水化物が中心で栄養が偏る
  • 食事の時間が不規則…体に栄養が必要な際に栄養がなく体調を崩しやすい