ビタミンEをしっかり食事で摂りたい

admin

4年前

ビタミンE をしっかり食事で摂りたいという方のための情報です。サプリで手っ取り早く摂取する方法もありますが、特別な場合を除いて食事で摂るのが最適です。

ビタミンEをしっかり食事で摂りたい

ビタミンEを多く含み、その効力が高いのは植物油です。その中でも、

などです。

ビタミンE は、抗酸化ビタミンとしてビタミンC などと並ぶビタミンです。
魚類では

などのほかに、青魚にビタミンE が多く含まれています。
緑黄色野菜では

などがおすすめです。
ビタミンEを摂取するならそのほかにも、

などにも豊富に含まれています。

脂質の摂取量は、昭和の時代基準値を大幅超えて達しており、脂質は十分足りているという認識で長期間経過しました。

しかし詳細に内容を見ると、脂質摂取量の中には27.4 g（53%）が動物性脂質であることがわかり、これが高コレステロール症や動脈硬化などの成人病の原因となっている重大な問題点としてクローズアップされています。

当然、成育期には動物性脂質も十分な量が必要ですが、成長期以降は植物性油類を多く摂取することが成人病予防になり長寿につながります。とくに不飽和脂肪酸（リノール酸など）を多く含んだ植物油類を欠かさないことが大切です。

脂質のうちの60パーセント程度は、植物性油脂を食べるようにします。
油を味方にするを読むとダイエット中でも植物性の油が必須であることがわかります。
最近は、特に質の高いオリーブ油に注目が集まっています。いわゆるエキストラバージンオリーブオイルです。

日本で売られているオリーブオイルは、２種類、エキストラバージンとピュアの2種類です。エキストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブ果実を使用しています。

植物油が体にいいからといって酸化した油を食べていたのでは逆効果です。不飽和脂肪酸の含有量の多いサフラワー油、米油、小麦胚芽油などは、体によい油ですが、空気にふれたり、加熱したり、光にあたると過酸化しやすく、変化しやすい性質がありますから、むしろ扱い方（保存の方法、調理法など）には注意すべきです。